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インドのストリートフード

2019/03/29
アーユルベーダ紀行 0
ダバ インド ストリートフード
新しい国へ着いたら、マーケットを見るのが好きです。
ここインドもストリートフードがあり、最初は見るだけで??・??
清潔?不潔?を超えて、食べれないな、なんで黄色いスープとチャパティだけが美味しいのか、
毎日決してインドのストリートフードは色彩があるとはいえません。
まあ雑菌多いから油で焼き殺す、そんな程度の知識でした。
いま家庭で食べているホームメイドのインドの食卓からストリートフードを見直すと
やっぱり原点なのでした。
チャパティ 全粒分
豆カレー  たんぱく質
最低の栄養がこれでまかなえるのです。
貧乏な人もお金持ちの人も、まかなえる。
だから野菜炒めよりなによりこの組み合わせがスーパーフードなのでした。

あらためて感心。
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