冬がきたので味噌作り

今年、手作りの味噌を味わって、少し早かったのですが、秋に２５ｋｇ作っていただきました。
もともとはアメリカンタッパーのグループでヘナをしていただいたのがきっかけで、その味に出会うことができたのですが、ホントに美味しい。

６人家族の上に、毎日朝はお味噌汁と、ご飯、の我が家の味噌と米の消費量は半端ではない。そんな皆が口をそろえて、この味が今までで最高といったからにはやらねばね。

大好評の味噌、この年末に、後１５ｋｇ作って、１年もの、２年もの、と並べてみたくなった。

大豆も日本大豆、塩も自分で選べるし、バーミックスも（ゆであがった大豆を潰すための器械）
買ったし、塩なし麹だけはお願いしてやる！と決めてます。
餅つき機でもできるらしい。

大体店で売っている半額でできるし、塩分が強くないのがうれしい。


味噌は手作りに限ります。年末に体力が残るように今からコントロールしなくては...

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