アーユルヴェーダへの扉 NEEM

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カニヤクマリ の台所拝見

2007/11/22
インド回想録 0
はい、こんどは私を肥満にさせるアーユルベーダセンターでの食事です。
今晩はおかゆさんと、アチャールのコンビネーションは美味しいです。そしてパーパルの横にある小さい豆みたいなもの、グリーングラムのカリーではなくオレンジのほう、
あれこそインデアングーズベリーことアムラの小さいタイプです。このアムラはビタミンcが普通のアムラよりもっと多くて、滋養も高いそうです。やっぱりスッパーアアイ!



このセンターはミルクも小麦も近所の農家と契約しており食とアーユルベーダの考えを本当に一貫して考えてます。
だからここの全粒粉の手挽きで作った、チャゃパティは絶品です。
収穫、日干し、手で挽き、ホームメイドされ、わたしの口に。
とにかく美味しいの連発です。
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センターの帰りは、かならず立ち寄る、ジュース屋さん。
10月はマンゴーはもう無い。オレンジとバナナかオレンジとパイナップルのミックスジュース。
一番右隣の小さな女の子がお乞食さん、日本からのお客様
3人の横で忍耐強く、待ち続ける。でもあげたら最後、後ろで兄弟がぞろぞろ来る。一週間毎日立ち寄るのに毎日根気比べは、さすがに苦痛とお客様がいってらっしゃいました。
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